A zabliszttel sűrített borsófőzelék otthon is nagy kedvenc, ráadásul gyorsan kész van. Én gyerekként soha nem találkoztam “fehér” borsófőzelékkel. Az én nagymamám paprikásan, pörköltalappal készíti a mai napig. Nem venném a lelkemre, ha a ti csimotátok is így járna, ezért most egy ilyen változatot készítettem, ráadásul laktóz- és gluténmentesen.
A tej és a tejszín keverékében feltesszük főzni a borsót. Amikor forr, sózzuk, cukrozzuk. Közepes lángon, forrástól számítva kb. 10 percig főzzük. Vigyázzunk, nehogy lekapjon, a tej és a tejszín erre hajlamos. A zablisztet csomómentesre keverjük a vízzel, és behabarjuk vele a főzeléket. 1-2 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tűzhelyet, és hozzáadjuk a vajat és a finomra vágott petrezselymet.
A tükörtojáshoz közepesen erős lángon olajat hevítünk egy serpenyőben, majd ráütjük a tojásokat. Sózzuk, visszavesszük közepesre a hőfokot, majd lefedjük, és a kívánt készültségtől függően 2-4 percig sütjük a tojásokat. Tányérba szedjük a főzeléket és a tojással tálaljuk.
- Elkészítési idő: 20 perc
