A tormában elkeverjük a wasabit, az aprított újhagymát, a zúzott fokhagymát és a finomra vágott petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk és félretesszük, amíg kicsit kiklopfoljuk a húsokat. A kilapított húsok mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, beforgatjuk lisztbe, majd bekenjük a tormás-wasabis keverékkel. Újra lisztbe forgatjuk, és 2 evőkanál liszttel lazán felvert tojásba mártjuk. A grill vaslapját alaposan beolajozzuk, és oldalanként 3-4 perc alatt, néha forgatva megsütjük rajta a húsokat.
A fűszervajhoz a lágy vajban elkeverjük az aprított zöldfűszereket és a mustárt, sózzuk, borsozzuk, és folpackba tekerve hűtőben kidermesztjük, majd éles késsel szeleteljük.
A krumplit alaposan megmossuk, sózzuk, és mikróban 800 W-on 10 perc alatt puhára sütjük.
A tarjaszeleteket megroppantott krumplival és fűszervajjal tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra
