A thai csirkeleves elkészítéséhez a csirkét felkockázzuk vagy csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és a kókuszolajon magas
hőmérsékleten átpirítjuk. Hozzádobjuk a félfőre vágott hagymát, a szeletelt fokhagymát, a szeletelt chilit, a reszelt vagy nagyon apróra vágott gyömbért, a megcsapkodott citromnádat, a kaffírlime-leveleket, majd ezzel is pirítjuk 5 percig.
Megszórjuk a curry-fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a vöröscurry-pasztát, majd egy perc pirítás után felöntjük a kókusztejjel.
Amikor felforrt, jöhet hozzá a csirkealaplé, a csíkokra vágott paprikák és a kb. 1,5 x 1,5 cm-es kockára vágott édesburgonya, illetve koktélparadicsom. Addig rotyogtatjuk, amíg az édesburgonya és a paprika készre főtt, majd hozzáadjuk a szójaszószt és a halszószt, megreszeljük a lime héjával, belefacsarjuk a levét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk édesítőszerrel és megszórjuk friss aprított korianderrel.
Elkészítési idő: 40 perc
Ezeket a fitt csirkés recepteket is imádni fogjátok:
Sült zelleres-fetás lencsesaláta piri-piri csirkecombbal
