A vegán tofu taco elkészítéséhez a tofut nagy lyukú reszelőn lereszeljük, összekeverjük a fűszerkeverékkel és az olajjal, majd sütőpapírral bélelt tepsiben, 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
A pico de gallóhoz összekeverjük a kockázott paradicsomot, a finomra vágott hagymát, az aprított jalapenót és a durvára vágott koriandert. Összeforgatjuk az olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk.
A guacamoléhoz a megtisztított hozzávalókat beledobáljuk egy aprítóba, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a chiliszószt és krémesre dolgozzuk.
A tortillalapokat száraz serpenyőben megpirítjuk, majd ráhalmozzuk a guacamolét, a megsült tofut és a pico de gallót is. A retkeket elnegyedeljük és a kész tacók mellé tálaljuk egy kis extra aprított koriander kíséretében.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 15 perc
