A vegán répatorta-kuglóf elkészítéséhez a chiamagot elkeverjük a vízzel és 10 percet állni hagyjuk. A kuglófformát alaposan kikenjük kókuszolajjal, majd lisztet szórunk bele, elegyengetjük és a hűtőbe tesszük felhasználásig.
Egy keverőtálban elkeverjük a kókuszolajat a mézzel, a cukorral és az almaszósszal. Hozzáadjuk a zabtejet és a kis lyukú reszelőn lereszelt répát is. Beleszitáljuk a lisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd ízesítjük a fűszerekkel. Csomómentesre keverjük a masszát, aztán beleforgatjuk a chiamagos keveréket és a felaprított diót is. A tésztát a kikent formába simítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük.
Sütés után fél órát hagyjuk hűlni a formában, majd kivesszük és még 1-2 órát hagyjuk pihenni (de a türelmetlenek akár már előbb is felvághatják). Tálalás előtt megszórjuk porcukorral a tetejét.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Sütési idő: 45 perc
- Pihentetési idő: 2 óra 30 perc
