Vegán magyaros nokedli nagyon egyszerű. A magyaros alaphoz az olajon lepirítjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Amikor üveges, hozzáadjuk a kétféle fűszerpaprikát, majd egy perc pirítás után mehet bele a paprikakrém és a víz is. Sózzuk és borsozzuk, és közepes lángon hagyjuk rotyogni.
Amíg elérjük a szükséges sűrű, pörköltszaftszerű állagot, addig elkészítjük a nokedlit. Ehhez a lisztet, a vizet, a sót, a kurkumát és az olajat csomómentesre keverjük, majd lobogó vízbe szaggatjuk és 1 perc alatt kifőzzük. Közben a besűrűsödött szafthoz adjuk a növényi tejföl-alternatívát, elkeverjük, és jöhet is a tálalás.
Tányérba szedünk egy adag nokedlit, szedünk rá a vegán szaftból, kanalazunk rá egy kevés növényi tejföl-alternatívát és megszórjuk fűszerpaprikával.
- Elkészítési idő: 20 perc
Egy hétvégi ebédet bármikor feldob, ha vesszük a fáradtságot és összedobunk mellé egy jó nokedlit. Mutatunk pár receptet, amiben remekül érvényesül ez a csodálatos köret:
Szaftos juhtúrós, baconös, lila hagymás nokedli besütve
