A vegán Cézár-saláta első lépéseként leforrázzuk a kesudiót, és 4 órát hagyjuk puhulni. Ezután leszűrjük, és elkészítjük a Cézár-öntetünket, amihez krémesre turmixoljuk a növényi tejjel, a sörélesztőpehellyel, a fokhagymagerezddel, a juharsziruppal, egy citrom kifacsart levével, a mustárral, valamint sóval, borssal.
A gluténmentes kenyeret felkockázzuk, majd egy air fryerben 180 fokon 8-10 perc alatt ropogósra sütjük.
Amíg sülnek, elkészítjük a panírozott tofukockáinkat. A tofut felkockázzuk, és alaposan megsózzuk. A csicseriborsólisztet egy tálban kikeverjük a vízzel, sózzuk, egy másik tálba pedig a gluténmentes panírmorzsát rakjuk. A tofukockákat megmártjuk a csicserilisztes „palacsintatésztában”, majd a gluténmentes morzsában. Mikor a kenyérkockák megsültek mehetnek be a helyükre a bundázott tofukockáink 12 percre, amíg ropogósra sülnek.
Egy serpenyőben felolvasztunk egy kevés kókuszolajat, és alaposan lepirítjuk benne a leszűrt csicseriborsót, majd egy tálba szedjük, sózzuk, borsozzuk, és tálalásig félrerakjuk.
A jégsalátát felaprítjuk, és jöhet az összeállítás. Egy tálban elkeverjük a salátát a csicseriborsóval, és egy jó nagy adag öntettel, de hagyjunk egy keveset a tálaláshoz. Az elkevert salátát kitálaljuk, mehet rá a kenyérkocka, a tofukockák, egy kevés sörélesztőpehely és egy kis plusz öntet, mert miért ne!? :D
- Előkészítés: 4 óra
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 24-28 perc
