A vega muffulettához először az a tapenádot készítjük el. A hozzávalókat egy aprítógépben durvára zúzzuk. A cukkinit és a padlizsánt felszeleteljük kb. fél cm vastagságú szeletekre, és egy serpenyőben, az olajon pár perc alatt átpirítjuk őket, közben sózzuk, borsozzuk.
A cipót kettévágjuk, majd rétegesen belerakjuk a hozzávalókat. A mustárt, a madársalátát, jöhet pár szelet cukkini és padlizsán, a kétféle sajt, a tapenád és a paprikaszeletek. Végül egy újabb réteg ezekből. Az egészre rárakjuk a kenyér felső felét, négy helyen áttűzzük, és négyfelé vágjuk.
Előkészítési idő: 15 perc
Sütési idő: 10 perc
Összesen: 25 perc
