A lencsegulyáshoz a lencsét a főzés előtt 1-2 órával beáztatjuk. Egy lábasban olajat hevítünk, majd a felaprított vöröshagymát alaposan lepirítjuk, 2-3 perc után mehet bele az aprított fokhagyma és tovább pirítjuk. A répát, a petrezselymet és a burgonyát kisebb kockákra vágjuk és hozzádobjuk a hagymás alaphoz, magasra vesszük a lángot és folyamatos kevergetés mellett 4-5 perc alatt alaposan lepirítjuk a zöldségeket, hogy kijöjjön az ízük. Hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, és további 1-2 percig pirítjuk.
Lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk, mehet rá a chili, a fűszerpaprika és a kömény. Alaposan elkeverjük, majd mehet vissza a lángra. Hozzáadjuk a lencsét, majd felöntjük a vízzel, beledobjuk a leveskockát, elkeverjük és lefedve, közepes lángon 15-20 percig főzzük, míg megpuhulnak a zöldségek és a lencse is.
A lencsegulyást lehet még extrázni csípőssel tálaláskor, ha nem lenne elég pikáns, viszont tejföl mindenképp kerüljön rá, hiszen úgy az igazi! Mehet mellé frissen sült krumplis pogácsa, akár az édesburgonyás verziója, hiszen brutál jó a levesbe tunkolni!
- Elkészítési idő: 45 perc + 1-2 óra áztatás
