A mini vega hamburgernyárs elkészítését a sajtmártással kezdjük, ehhez a cheddar sajtot lereszeljük, majd a meleg tejben felolvasztjuk, és szoba-hőmérsékletűre hűtjük.
A húshelyettesítőt ízesítjük 2 evőkanálnyi nagyon apróra vágott hagymával, borssal, ketchuppal, 1,5 evőkanál dijoni mustárral és Worcester szósszal, végül sózzuk is.
A koktélparadicsomokat karikára vágjuk, majd egy kis méretű kerek kiszúróval megformázzuk a salátaleveleket, valamint a hagymából és a háromba vágott hamburgerbuciból is kis köröket szúrunk ki.
A húshelyettesítő keverékből kis méretű pogácsákat formázunk, majd forró serpenyőben, az olívaolajon megpirítjuk őket. Ha ezzel végeztünk, a megmaradt pörzsanyagon lepirítjuk a megformázott kis bucidarabokat is.
A bucikat megkenjük egy kis mustárral, majd a fanyársakra felváltva felszúrjuk a zöldségeket és a húsmentes pogácsát, végül egy mustáros bucival zárjuk a sort.
Az elkészült mini hamburgernyársakat a sajtmártással tálaljuk.
Elkészítési idő: kb. 30 perc
