A tésztához az élesztőt belemorzsoljuk a langyosra melegített tejbe, és rakunk bele 1 teáskanál cukrot. Amíg pihen/felfut az élesztő, egy üstbe mérjük a lisztet, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a tojást és a tojássárgáját. Ha felfutott az élesztő, a lisztes részhez öntjük, és elkezdjük összeállítani a tésztát. Mikor már homogénebb, beledolgozzuk az olvasztott vajat is, és simára dagasztjuk a tésztánkat. Letakarva, meleg helyen kb. 45-50 percig kelesztjük.
A töltelék hozzávalóit egy nagy tálban alaposan összekeverjük. A tésztát a pihentetés után kissé átgyúrjuk, és kb. 4-5 mm vastagra nyújtjuk. 16 db (kb. 8 x 10 cm-es) téglalapot vágunk ki belőle, mindegyik alsó részére rakunk 1-1 evőkanálnyi tölteléket, és feltekerjük őket. Egymás mellé rakosgatjuk az enyhén kivajazott és lisztezett tepsibe, és letakarva 20-25 percig kelesztjük. Mikor megkeltek a bukták, lekenjük őket lazán felvert tojással, és 175 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük őket (kb. 40 perc). Ha nagyon barnulna a teteje, a sütés utolsó ⅔-ában rárakhatunk egy alufóliát a sütire, nehogy megégjen.
