A túrógombóc barackbefőttel töltve lesz igazán extrás, ehhez először a túrót, a citromhéjat és a vaníliás cukrot villával alaposan összetörjük egy tálban. A két egész tojást és a tojássárgájákat kihabosítjuk a cukorral. Mikor kifehéredett, belecsorgatjuk a vajat, majd az egészet hozzáöntjük az összetört túróhoz. Mehet bele a só, a sütőpor és a búzadara, alaposan elkeverjük, majd lefedve a hűtőbe dobjuk minimum 40 percre pihenni.

A barackbefőtt felét egy gyorsforralóba dobjuk és elkezdjük összemelegíteni a cukorral, a bazsalikomlevelekkel és vízzel. Közepes lángon 15 percig rotyogtatjuk néha megkevergetve, majd hozzáfacsarjuk a citrom levét is, és leturmixoljuk az egészet. Beleolvasztjuk a vajat, majd tálalásig félrerakjuk a mártást.

A pihentetett túrós masszából 60 grammos golyókat formázunk (12-14 db gombóc fog kijönni belőle), egyesével kilapítjuk őket a tenyereink között és egy-egy kis darabot rakunk a közepére a maradék barackbefőttből, majd újra golyót formázunk belőle. Visszafogottan gyöngyöző vízben addig főzzük, míg feljönnek a víz tetejére, plusz még kb. 2 percig.

A frissen kifőtt gombócokat darált zabkekszbe forgatjuk és a barackos mártással, valamint egy kis frissen aprított bazsalikommal tálaljuk.