A tésztát a csomagoláson jelzett idő alatt megfőzzük.
Amíg fő a tészta, egy másik edényben megpároljuk a zöldborsót, kb. 5 perc alatt.
A magvakat mozsárban összetörjük úgy, hogy a kész pesztóban biztosan ne maradjanak darabok, amelyek esetleg félrenyelést okozhatnának.
A közben megpárolódott zöldborsót összeturmixoljuk a friss bazsalikommal, a bébispenóttal, a reszelt parmezánnal, az összetört fenyőmaggal és a citromlével. A turmixolás közben lassan belecsepegtetjük az olívaolajat. 1 éves életkor felett mehet mellé a só is. Teljesen pépes állagot kell elérnünk.
TIPP: A pesztóból készíthetünk dupla, akár tripla adagot is, hűtőben 2-3 napig eláll. Mártogatósnak is kitűnő, akár pirítóssal, jól rágó, idősebb kisgyermekek grissinivel is fogyaszthatják.
A leszűrt tésztához adjuk a pesztót. Ügyelünk arra, hogy a gyermek adagjába kevesebb kerüljön.
AJÁNLOTT ÉLETKOR:
Darabos ételt már fogyasztó babáknak, egyéni állapotok esetén (pl. bizonyított allergia, evésproblémák, eltérő fejlődés, stb.) az étel kínálása előtt keressük fel a szakorvost, fejlesztő szakembert illetve a házi gyermekorvost!
TIPP: A babáknak a tésztát ne al dentére főzzük, hanem mindenképpen kicsit készítsük túl. A fusilli tészta formája éppen ideális, megtartja a szószt, mégis könnyen, kézzel ehető. Villát 2 éves életkor alatt nem feltétlen szükséges használni, a gyermek kezének anatómiája miatt általában erre még nem képesek. Hagyjuk őket ezért a darabos ételeket kézzel enni, így megfelelő tapasztalatokat szerezhetnek (szenzoros ingerek) és ügyesedhetnek (finommotorika). Ne törölgessük a (zöld pesztós) száját étkezés közben, főleg ne popsitörlővel (undort, öklendezést válthat ki, próbáljuk csak ki saját magunkon, milyen érzés).
Figyelem: A leírt tanácsok, receptek nem helyettesítik az orvosi vizsgálatot, vagy az egyéni dietetikai tanácsadást. Amennyiben a gyermeknek tünetei vannak, illetve fennáll nála bármilyen betegség (pl. allergia, cöliákia, nyelőcső gyulladás, stb.), vagy eltérő a fejlődése, kérjük keressék fel személyesen a házi gyermekorvost, szakorvost, dietetikust.
(Megjegyzés az adagokhoz: a kisgyermeket igény szerint tápláljuk, azaz ő szabja meg, hogy mennyit kér, illetve kér-e egyáltalán az adott ételből. Ez minden egyes étkezés alkalmával eltérő lehet, a gyermek életkora, állapota, akár kedve szerint. A fenti adag 1 felnőtt és 1 kisgyermek adagjára vonatkozik. Ha a gyermek idősebb, elképzelhető, hogy a mennyiség növelendő. A táplálás jól nyomon követhető a percentilisgörbe segítségével, használatával megtudhatjuk, hogy a gyermek elegendő mennyiségű tápanyagot fogyaszt-e (szakember segít ennek kiértékelésében) .
