A török előételek, tapasok is meglepően finomak. Mi most egy olyan verziót csináltunk, amiben 3 étel van, de a mezék állhatnak jóval több fogásból is. Bónuszként egy török ital, az ayran receptjét is megmutatjuk.
Bulgursaláta
A kaliforniai paprikát sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 180 fokon egészen feketedésig sütjük. A bulgurt kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, sózzuk, és kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
Egy nagy tálba tesszük a kész bulgurt. A megsült paprikát kivesszük a sütőből, a héját lehúzzuk, és a felét egy magas falú edénybe tesszük. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és az olívaolajat is, majd az egészet lezúzzuk botmixerrel, és a masszából kb. 4 evőkanálnyit a bulgurhoz adunk. Jön még hozzá petrezselyem, mentalevél, só, bors és pirospaprika. Az uborka középső, magos részét kivágjuk, mert nem akarjuk, hogy eláztassa a salinkat, majd a paradicsommal együtt apróra vágjuk, és a salátába tesszük. Hozzáadjuk a citromlevet, a gránátalma szirupot és a chilit, végül az egészet alaposan elkeverjük.
Köfte
A köftéhez egy nagy keverőtálba tesszük a húsokat, hozzáadjuk a kétféle, apróra vágott hagymát és a fűszereket, majd gombócokat formázunk belőle. A húsgolyókat egyelőre félretesszük.
A húsgolyókat hevített olajra dobjuk, és közepes lángon, néha megforgatva kb. 15 percig sütjük.
Cacik
A cacikhoz egy tálba tesszük a joghurtot, a tejfölt, egy kis sót és a felaprított mentát. Az uborka közepét ugyanúgy kivágjuk, mint a salátánál, apró kockákra vágjuk, és belekeverjük az alapba. Hozzáadjuk az olívaolajat, a petrezselymet apróra vágva és a fokhagymát összezúzva, majd az egészet gondosan összekeverjük.
+1 Ayran
Az ayranhoz egy magas falú edénybe tesszük a joghurtot, a vizet és a sót, majd alaposan összemixeljük. Tálaláshoz mindent az asztal közepére teszünk, hogy mindenki jól elérhesse.
