A török piláf elkészítéséhez egy lábasban felhevítjük az olívaolajat, és rádobjuk az apróra vágott hagymát. Közepes lángon 8-10 perc alatt üvegesre pároljuk, majd jöhet rá a zúzott fokhagyma is. Erre mehet a kockára vágott kaliforniai paprika, majd pár perccel később a felkockázott paradicsom is. 6-8 percig hagyjuk párolódni, hogy a paradicsom egy kis levet eresszen, majd jöhet rá a sűrített paradicsom, és az egészet alaposan elkeverjük.
Rádobjuk a csicseriborsót, a fűszereket és a felaprított zöldfűszereket is, alaposan összekeverjük, majd jöhet a bulgur, és felöntjük a vízzel (kb. egy ujjnyira lepje el, ezt a bulgur be fogja szívni). Keverünk rajta még egyet, majd letakarjuk, és kb. 25 perc alatt készre főzzük. Ezután belekeverjük a vajat, és tálalhatunk is. Rákanalazzuk a joghurtot, és megszórjuk egy kevés aprított zöldfűszerrel.
Elkészítési idő: 40 perc
Még több recept Handitól, nem csak a török vonalon maradva!
Rántott halloumi sajt török rizzsel
