Az alap ecetes reszelt torma elkészítésével kezdünk, amit a legtöbben húsvétkor készítünk: a vízben elkeverjük a cukrot, a sót és az ecetet, majd az reszelt tormához annyit adunk a bekevert salátaecetből, hogy ne legyen túlzottan híg. Ez így önmagában is használható, de mi ebből az alapból kiindulva csináltunk négy típust.
A meggyes-chilis torma
A fagyasztott meggyet egy gyorsforralóba tesszük, majd a cukorral addig forraljuk, amíg elpárolog a leve, besűrűsödik és elkezd kicsit karamellizálódni.
Mellészórjuk az összevágott chilit, együtt botmixerrel krémesre zúzzuk, majd ha már kihűlt, összekeverjük az ecetes tormával.
Céklás húsvéti torma
a céklákat alufóliába csomagoljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 2,5 órát sütjük. Ezután megtisztítjuk és összevagdossuk. A kapribogyóval együtt botmixerrel krémesre zúzzuk, sózzuk, és ha kihűlt, elkeverjük a kész ecetes tormával.
Zöld almás-zelleres torma
Az almát nem kell meghámozzuk, csak tisztítsuk meg a magházától, majd a kisebb darabokra vágott zellerzölddel botmixerrel krémesítsük. Ha ez kész, összekeverjük a kész ecetes tormával.
A mentás-mangós torma
a megtisztított mangót meghámozzuk és lefaragjuk a nagy magjáról. A mentaleveleket kisebbre vagdaljuk, majd a mangóval együtt botmixerrel krémesítsük, és elkeverjük a kész ecetes tormával.
