A tonhalas-quinoás wrap töltelékhez a kétfajta quinoát alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű vízben, alacsony hőfokon addig főzzük, amíg a levet majdnem teljesen felszívta, ezután lefedjük, és hagyjuk állni 10-20 percet.
A sárgarépát és a zellerszárat kb. 3 mm-es kockákra vágjuk. A pekándiót rusztikusan átvágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk, a bazsalikomot vékonyra vágjuk. Ha ezekkel megvagyunk, mindent egy nagy tálba rakunk, hozzákeverjük a gránátalmamagokat, az olívaolajat és a citromlevet, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A tortillalapokat egy füstölgő, száraz, tapadásmentes serpenyőben oldalanként pár másodperc alatt odakapatjuk. Teszünk rá a töltelékből, majd a jobb és bal oldalából is behajtunk kb. 3 cm-t, feltekerjük, és ha szeretnénk, kettévágjuk.
Elkészítési idő: 40 perc
