A bagettet hosszában és keresztben is félbevágjuk, megkenjük a kápiapesztóval, rátesszük a tonhalat, a fekete olajbogyót és a kapribogyót. A mozzarellát felszeleteljük, ezt is ráhelyezzük, majd jöhetnek a bazsalikomlevelek. Rárakjuk a bagett tetejét.
Közepesen forró grillserpenyőben, 1 evőkanál vajon pirítani kezdjük a szendvicseket, a tetejükre helyezünk egy másik serpenyőt, majd valami nehezéket (mondjuk, egy nehezebb húsklopfolót). Amikor szépen megpirult az aljuk, akkor ráteszünk még 1 evőkanál vajat, majd óvatosan megfordítjuk a szenyókat, és ugyanezzel a serpenyős technikával a másik oldalukat is megpirítjuk.
