A töltött paprika főtt krumplival az igazi! A töltelékhez a darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a rizst, a fűszerpaprikát, a köményt, a tojást, a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd az egészet alaposan összekeverjük.
A paprikákat megskalpoljuk, és megtöltjük őket a töltelékkel. Ne legyenek túl feszesek, mert akkor könnyen szétrepedhet a paprika a főzés során. Nem baj, ha marad a húsból, formázzunk belőle kb. 60 grammos kis gombócokat.
A mártáshoz zsírt hevítünk egy lábasban, majd rászórjuk a lisztet, és kb. 1 perc alatt zsemleszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és kevergetve további fél percig pirítjuk, majd egy habverő segítségével folyamatosan kevergetve öntjük hozzá a vizet, hogy csomómentes legyen. Beletesszük a töltött paprikákat, a gombócokat, a zeller zöldjét, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a cukorral, a tetejét megszórjuk a fűszerpaprikával, és alacsony hőfokon, időnként megrázogatva a lábast, kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük. A főzési idő függhet attól, hogy előgőzölt rizst használtunk-e, vagy sem. Én sima rizzsel dolgoztam.
A krumplik megfőzése és tálalás
A krumplikat megpucoljuk, 2 cm-es kockákra vágjuk, és bő, lobogó, sós vízben puhára főzzük. A megfőtt töltött paprikát a krumplival tálaljuk.
- Elkészítési idő: 1 óra 50 perc
