A töltött karalábéhoz a rizst 100 ml forrásban lévő vízbe szórjuk, sózzuk és hozzáadunk egy kanál olajat. Addig kevergetjük, amíg elkezd besűrűsödni, majd letakarjuk és a legalacsonyabb lángon hagyjuk kb. 5 percet főni. Ha letelt az idő, áttesszük egy keverőtálba, hogy kihűljön.
4 db tisztított karalábénak kivájjuk a közepét úgy, hogy oldalanként a falvastagság 5-7 mm legyen. A többi karalábét pedig felkockázzuk. A finomra vágott vöröshagyma háromnegyedét elkezdjük pirítani 1 ek olajon, majd hozzáadjuk a vajat és egy marék kockázott karalábét. Sózzuk, borsozzuk, rádobunk 1 csokor felaprított petrezselymet és felöntjük kb. 500 ml vízzel.
A kihűtött rizst, a húst és a tojást összedolgozzuk a maradék vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk, és hozzákeverünk egy csokor aprított petrezselymet.
A kivájt karalábékat megsózzuk és belekanalazzuk a rizses tölteléket. A megtöltött darabokat a karalábés alapra tesszük párolódni, a töltelékes felével felfelé. Fontos, hogy a folyadéknak majdnem a kivájt zöldségek pereméig kell érnie. Letakarjuk karalábélevelekkel, majd erre öntjük a maradék kockázott karalábét és a felaprított kivájt részeket is, amit előtte megsózunk. Intenzív fokozaton, lefedve pároljuk 30 percig.
Ha letelt az idő, kivesszük a töltött karalábékat és a leveleket. A párolt alaphoz adjuk a tejet, a tejszínt, a maradék vágott petrezselymet, és a vízzel kikevert lisztes habarással besűrítjük. A kész főzeléket tányérba szedjük, és ráültetünk egy-egy töltött karalábét.
Tipp: A karalábéfőzelék intenzívebb sózást és borsozást igényel, ennek megfelelően többször kóstoljuk meg, mielőtt sűrítenénk.
- Elkészítési idő: 1 óra
Te is nagy főzelék fan vagy? Akkor a töltött karalábé főzelékágyon receptje után ezekre is csekkolj rá!
Kelkáposzta-főzelék, ahogy Lajos készíti
