A cukkinis lecsó elkészítéséhez először előkészítjük a zöldségeket: a vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát szokásos módon csíkokra vágjuk, a paradicsomot, a cukkinit és a tököt pedig kisebb, kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
Egy hideg edényben magas hőfokon elkezdjük kiolvasztani a szalonna zsírját, majd rádobjuk a vöröshagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután mehet rá a fokhagyma és még kb. 1 percig hőkezeljük. Hozzáadjuk a felvágott paprikát, és elkeverjük benne a fűszereket is, valamint sózzuk, borsozzuk.
Mehet rá a paradicsom, és kb. 20 perc főzés után, mikor a paprika már félig megpuhult, beletesszük a cukkinit és a tököt. Ezután még kb. 20 percig rotyogtatjuk a lecsónkat, míg a tökfélék is megpuhulnak. Tálalásnál a felaprított zöldfűszerekkel megszórjuk, és friss kenyérrel kínáljuk.
- Előkészítési idő: 5 perc
- Főzési idő: 40 perc
A lecsó egész évben sláger! Igaz, friss zöldségekből a legtutibb, de nem kell megijedni, ha nem kaptok mindent a piacon. Felturbózott változatok éppúgy vannak, mint Zé-féle dödölle vagy egy tarhonyás verzió. Mindegyik imádnivaló, és mindegyik tunkolásra készült, úgyhogy a szaftot ne spóroljátok ki belőle! Az igazán jó élményhez házi kenyeret javaslunk!
Rizses lecsó virslivel turbózva
