Így készült a tökéletes piskótatekercs eperlekvárral!
A fehérjéket habbá verjük, közben 2-3 lépésben hozzáadagolunk 70 g cukrot. A sütőport és a lisztet elkeverjük egy kis edényben. A tojássárgájákat a sóval és a maradék 50 g cukorral habosra keverjük. A sárgájához keverjük a tejet, majd a lisztes keveréket. Végül a sárgájás keveréket fellazítjuk a fehérjehab ⅓-ával, majd óvatosabb mozdulatokkal beleforgatjuk a maradék fehérjehabot is. Sütőpapíros tepsibe simítjuk a masszát, és 175 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Még melegen feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni a tekercset. Mikor kihűlt, kitekerjük, megkenjük a lekvárral, újra formára tekerjük, és megszórjuk egy jó nagy adag porcukorral.
