A tiramisu semifreddo első lépéseként a tojásokat összekeverjük a cukorral, a tálat vízgőz fölé rakjuk és alaposan felmelegítjük a keveréket. Amikor beledugjuk az ujjunkat és azt érezzük, hogy megcsípi, azaz jó meleg, de még nem csapódik ki a tojás, akkor levesszük a vízgőzről, és robotgéppel kihűlésig habosítjuk magas fokozaton.
Egy másik tálban a hideg tejszínt habbá verjük. A mascarponét átkeverjük, hozzáadjuk a tojáshabot, majd az egészet fellazítjuk a tejszínhabbal. Előveszünk egy kenyérsütő formát, kibéleljük frissen tartó fóliával, majd ebbe rétegezzük a tojáshabot, a kávéba áztatott babapiskótát, illetve a jégkrémet.
Amikor elfogytak az alapanyagok, ráhajtjuk a tetejére a fóliát, és berakjuk egy éjszakára a fagyasztóba. Másnap kifordítjuk a formából, megszórjuk kakaóporral, és már szeletelhetjük is.
- Elkészítési idő: 25 perc
- Fagyasztás: 1 éjszaka
