A darált húst alaposan összekeverjük a fűszerekkel, a keményítővel és a zúzott fokhagymával, majd kisebb diónyi golyókat formázunk belőle, és 2 evőkanál olajon pirosra sütjük. A serpenyőből kivesszük a húsgolyókat, majd a mártáshoz kissé lepirítjuk benne a zúzott fokhagymát és a chilit, azután ráöntjük a paradicsomos alapot, és 2-3 percig forraljuk.
Közben al dentére főzzük a tésztát, bő, forró, sós vízben. A pennét összekeverjük a húsgolyókkal és a szósszal, és egy sütőtálba öntjük. Ráreszeljük a kétféle sajtot, megszórjuk petrezselyemmel, és 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.
