A tepsiben sült hal krumplival elkészítéséhez a pontyfilét beirdaljuk a húsos oldalán, 2 mm távolságot tartva a vágások között, és mélységében addig haladjunk a késsel, amíg halljuk az apró szálkák roppanását, de ne vágjuk át a bőrig. Ha ezzel megvagyunk, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát, az irdalt résznél pedig bele is masszírozzuk. A paprikát és a lisztet összekeverjük, és megfürdetjük benne a pontyfilét, majd félretesszük.
A szalonnát felaprítjuk 1 cm-es kockákra, és egy keverőtálba tesszük. A vöröshagymát vastagabb cikkekre vágjuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a megpucolt burgonyát pedig 0,5 cm-es szeletekre vágjuk és a szalonnához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük 2 ek olvasztott zsírral.
Egy tepsiben szétterítjük a hagymás burgonyát, ráfektetjük bőrrel lefelé a halfilét, meglocsoljuk a halat a maradék zsírral, és betesszük a 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 40-45 percre, míg a hal is szépen megsül és a burgonya is megpuhul.
Tányérra szedjük és tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: kb. 40 perc
