A töltött lángos tésztájához a langyos vizet és az írót összekeverjük, majd az élesztővel és a cukorral együtt felfuttatjuk. Ezalatt kimérjük a többi hozzávalót. Miután kellően felfutott az élesztő, a lisztes keverékhez adjuk és a robotgép dagasztófejével összedolgozzuk a tésztát. Letakarjuk és duplájára kelesztjük nagyjából 1 óra alatt.
A lecsóhoz előkészítjük a zöldségeket: a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a paprikát szokásos módon csíkokra vágjuk, a paradicsomot, a cukkinit és a tököt pedig kisebb, kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk.
Egy hideg edényben magas hőfokon elkezdjük kiolvasztani a szalonna zsírját, majd rádobjuk a hagymát és üvegesre pirítjuk. Ezután mehet rá a fokhagyma és még körülbelül 1 percig hőkezeljük. Hozzáadjuk a felvágott paprikát, és elkeverjük benne a fűszereket is, valamint sózzuk, borsozzuk. Mehet rá a paradicsom, viszont a cukkinit és a tököt majd csak kb. 20 perc után adjuk hozzá, mikor a paprika már félig megpuhult. Ezután még kb. 20 percig rotyogtatjuk a lecsónkat, míg a tökfélék is megpuhulnak.
Egyenlő darabokra osztjuk a tésztát, gömb alakúvá formázzuk, majd kézzel kicsit nagyobbra nyújtjuk, mint a klasszik lángost. Fontos, hogy olajos kézzel nyújtsuk ki a tésztát, mert így nem fog ragadni a kezünkhöz. Kb. 1 merőkanálnyi lecsót töltünk egy-egy lángosba: a lángostészta közepére helyezzük a lecsót, majd félbehajtjuk és a széleit jól összetapasztjuk, hogy ne folyjon ki belőle a töltelék. Végül bő, forró olajban aranybarnára sütjük mindkét oldalát. Tejföllel, reszelt sajttal, apróra vágott snidlinggel és vékonyra szeletelt lila hagymával megszórva tálaljuk.
Előkészítési idő: 70 perc
Sütési idő: 30 perc
