A zöldspárgát megtisztítjuk, levágjuk a fás részeit, majd kb. 1,5 cm-es darabokra vágjuk. A brokkolit kisebb rózsáira szedjük, és összekeverjük a spárgával, illetve a zöldborsóval. A zöldségeket bő, forró, enyhén sós vízbe dobjuk 1-2 percre, majd átszedjük őket hideg vízbe.
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd egy magasabb falú, közepes lángon hevített serpenyőben, az olajon üvegesre pirítjuk őket. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a citromhéjat, majd fel is öntjük a tejszínnel, és beledobjuk a zöldségeket. 5-6 percig kevergetve sűrítjük/főzzük, majd ha mártás állagú lett, belekeverjük a vajat és az apróra vágott chilipaprikát.
A tésztát bő, forró, sós vízben kifőzzük, majd a zöldséges, tejszínes mártáshoz keverjük, és tálaljuk.
- Előkészítési idő: 10 perc
- Főzési idő: kb. 20 perc
- Összesen: kb. 30 perc
