A tejleveshez a tejet egy kis lábasba tesszük a cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral, és közepes lángon, sűrűn megkeverve felforraljuk. A tojássárgáját elkeverjük a vízzel és a keményítővel, majd a cukros tejből egy merőkanálnyit hozzákeverünk. Ez azért fontos, hogy a tojás ne rántotta legyen, hanem sűrítőként funkcionáljon.
Ezután ezt a keveréket belecsurgatjuk a levesbe, egyet forralunk rajta, és lehúzzuk a tűzről.
A cérnametéltet enyhén sós, bő, lobogó vízben, forrástól számítva 1-2 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük. Tányérba szedjük a cérnametéltet és rákanalazzuk a levest.
- Elkészítési idő: 15 perc
