Először klasszik tejberizst készítünk. A rizst átmossuk, és a vízzel felrakjuk főni. Mikor magába szívta a vizet, hozzáöntjük a tej és a tejszín felét, beledobjuk a vaníliarúd kikapart magjait és magát a héjat is, valamint a cukor felét is belekeverjük. Folyamatosan kevergetve, közepes lángon tovább főzzük. Ha a tejet és a tejszínt magába szívta, felöntjük a maradék tejjel, tejszínnel, és belereszeljük a citrom héját is. Ha már puha a rizs, elzárjuk alatta a lángot, belekeverjük a vajat, kivesszük a vaníliahüvelyt, és 5-10 percre lefedjük.
A tojásokat a cukor másik felével egy vízgőz fölé rakott tálba tesszük, és időnként átkeverjük. Amikor már jól felmelegedett, érezzük, hogy forró, de semmiképp sem kezd még el főni a tojás, akkor levesszük a tálat a gőzről, és kihűlésig habosítjuk a cukros tojásokat. A tojásokat belekeverjük a tejberizsbe.
Jöhet az összeállítás: a tál aljára kerül egy vékony réteg tejberizs, erre egy sor kávéba áztatott babapiskóta, majd egy újabb réteg tejberizs, amit megszórunk kakaóporral. Erre jön egy újabb réteg kávéba áztatott a babapiskóta, a megmaradt tejberizs, kakaópor, majd az egész mehet pár órára, vagy inkább egy éjszakára a hűtőbe!
