A tavaszi tekercs air fryerben elkészítéséhez a tofut, a répát, a fokhagymát és a gyömbért lereszeljük, az újhagymát felkarikázzuk. Egy serpenyőben szezámolajat hevítünk és az előkészített alapanyagokat 4-5 percig alaposan odapirítjuk rajta.
Egy tálban felverünk 2 db tojást sóval és borssal, majd a serpenyő egyik oldalára húzzuk a lepirított alapanyagokat, a másik felébe pedig beleöntjük a tojást és rántottát készítünk belőle. Csak akkor keverjük össze a többi alapanyaggal, mikor már megsült a tojás. Ezután hozzáadjuk a szójaszószt, borsozzuk és belezuttyantjuk a rizsecetet is. 1 percig még hőkezeljük, majd a tölteléket teljesen kihűtjük.
A tavaszi tekercshez való lapokat középen kettévágjuk, így egy lapból kettőt kapunk. Ezeknek az egyik végébe teszünk egy-egy evőkanálnyi tölteléket. A maradék tojást felverjük, lekenjük vele a lapok oldalait, majd a két függőleges oldalát kissé behajtjuk és lentről felfelé elkezdjük szorosan feltekerni. Ezt a folyamatot addig ismételjük, amíg elfogy a töltelék.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Sütési idő: 15 perc
