A krumpligombóchoz a burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, leszűrjük, majd hideg vízzel átmossuk, és hagyjuk, hogy kicsit hűljön. Amikor kihűlt, összetörjük krumplinyomóval, hozzádobjuk a tojást és a lisztet, sózzuk és borsozzuk, majd alaposan összegyúrjuk. Egy kissé ragacsos masszát kell kapnunk.
Az olajon elkezdjük megpárolni a fél karikára vágott hagymát és 1 perc dinsztelés után hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát is, majd rádobjuk a kis kockákra vágott húst. Ha megpirult, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt karalábét, répákat és karfiolt, és a babérlevelet. Egy percig pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük az alaplével és hozzáadjuk a zöldborsót is. Mikor a zöldségek már majdnem megpuhultak, a krumpligombóc tésztáját két benedvesített kanál segítségével beleszaggatjuk a levesbe, és további 5 percig főzzük.
Hozzáöntjük a tejszínt és beleszórjuk a felaprított tárkonyt és petrezselyemzöldet is. Végül belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét is. Elzárjuk a tűzhelyet és folyamatos kevergetés mellett beleolvasztjuk a vajat is.
Elkészítési idő: 45 perc
