A tárkonyos lencsekrémleves elkészítéséhez a friss tárkonyt rövid időre az ecetbe áztatjuk, hogy az ízek összeérjenek, vagy használjunk helyette 2 ek bolti tárkonyecetet.
Az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát egy lábasban megdinszteljük az olívaolajon, rászórjuk a kristálycukrot, és pár perc alatt karamellizáljuk. Félrehúzzuk a lángról, hozzáadjuk a tárkonyt és a füstölt pirospaprikát, ráöntjük a fehérbort, majd a negyedére forraljuk.
Belerakjuk a lencsét, felöntjük az alaplével, majd közepes lángon addig bugyogtatjuk, amíg a lencse megfő. Hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a tejszínt, és pár perc alatt összerottyantjuk. Turmixgépben krémesre pürésítjük, az utolsó percben beletesszük a vajat, aztán átpasszírozzuk. Hozzáadjuk az elkészített tárkonyecetet, végül ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A tárkonyos popcornhoz az olajat egy lábasba öntjük, és a kukoricát elkezdjük rajta nagy lángon hevíteni. Enyhén sózzuk, majd lefedjük a lábast, és folyamatosan mozgatjuk. Amikor halljuk, hogy a kukoricák pattognak, gyorsan rájuk dobjuk a vajat és tárkonyt, lefedjük őket, és folytatjuk a mozgatást. Amikor már nagyon kevés pattogást hallunk – 1-2 perc az egész –, a kukoricát egy tálba szórjuk.
A levesre kevés olívaolajat csorgatunk, és a pattogatott kukoricával tálaljuk.
Elkészítési idő: 40 perc
