A tárkonyos csirkeraguleves teljes kiőrlésű gabonával elkészítéséhez a finomra vágott vöröshagymát egy lábasban, közepes hőmérsékleten megpirítjuk az olajon, majd rádobjuk a másfél cm-esre kockázott csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk és tovább pirítjuk.
Hozzáadjuk a fél cm-es karikákra vágott sárgarépát és fehérrépát, az 1 cm-es kockákra vágott karalábét és zellergumót, tovább pirítjuk pár percig, majd felöntjük a vízzel és ízesítjük a tárkonnyal és a babérlevéllel. Amikor a leveszöldségek már megpuhultak, hozzáadjuk a zöldborsót, és néhány perc után a tejszínnel dúsítjuk. Felforraljuk, végül ízesítjük a citrom kifacsart levével.
A teljes kiőrlésű galuskához a kétféle lisztet egy tálban elvegyítjük, a teljes kiőrlésű liszt magas rosttartalma miatt kevés vízzel elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a vajat és a sót. Ha az edény falától elválik, vágódeszkáról késsel beleszaggatjuk a forrásban lévő levesbe. A galuskával 2 percig főzzük még a levest, és el is készültünk.
- Elkészítési idő: 50 perc
