A csirkecombot felcsíkozzuk, sózzuk, borsozzuk, majd füstölgő serpenyőben aranybarnára pirítjuk az olajon, és kiszedjük. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát lepirítjuk az olajon, majd felöntjük a fehérborral, és a negyedére forraljuk. Hozzáadjuk a tejszínt, az alaplevet és a mustárt, visszatesszük a csirkét, és felforraljuk. Most jön a kb. 1 x 1 cm-es darabokra vágott sárgarépa, karalábé és fehérrépa, majd amikor háromnegyedig megfőtt, jöhet a burgonya, a zöldborsó és a gomba. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Addig forraljuk közepes lángon, amíg a mártásunk be nem sűrűsödött, majd megszórjuk az aprított tárkonnyal és ízlés szerint citromlevet facsarunk rá. A tésztát sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, és ezzel fogyasztjuk a ragut.
Tárkonyos csirkecombragu szarvacskával
Ehhez az ételhez a tárkonyos csirkeleves adta az ihletet, gondoltam, csinálok egy egyszerű ragut, amit tulajdonképpen mindenki imád, legalábbis én még nem találkoztam olyan emberrel, aki ne szeretné. Nyilván változtassátok meg a köretet, ha szeretnétek, más alakú tésztára vagy esetleg burgonyára.
4 főre
