Street Kitchen

Tarhonya,hirtelensültkaraj,paprikásmártás

Tarhonya, hirtelen sült karaj, paprikás mártás
Egy ebéd, ami zöldséges tarhonyából, fokhagymás sült karajból és egy lecsós ízvilágú paprikás mártásból áll: gondolhatnánk, hogy egy klasszikus magyar fogásról van szó, de a látszat néha csal. Kicsit magyaros is, kicsit multikulti is, az viszont biztos, hogy isteni finom, így nincs más hátra, mint hogy kipróbáljátok ezt a klassz receptet!
4 főre
A padlizsánt, cukkinit, a gombát és a kápia paprikát megmossuk, megtisztítjuk és egyforma, kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 kanál olívaolajat, rádobjuk a padlizsánkockákat és kevergetve puhára pirítjuk. Kiszedjük, félretesszük, újabb kanál olajat öntünk a serpenyőbe és lepirítjuk a cukkinit, kiszedjük és a padlizsánhoz adjuk. A gombákat ugyanígy, kevés olajjal lepirítjuk és a cukkinihez és a padlizsánhoz adjuk. A kápia paprikát 2 kanál olajon lepirítjuk, amikor elkezd puhulni, a felét a padlizsános zöldségkeverékhez adjuk.A másik felét a serpenyőben hagyjuk, a lángot alacsonyra vesszük és a serpenyőbe tesszük a finomra vágott hagymát és a feldarabolt paradicsomot. Kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk a zödségeket. Végül hozzáadjuk a római köményt és a pirospaprikát, összekeverjük és lehúzzuk a tűzről. Botmixer segítségével simára pürésítjük, ha kell, kevés vízzel higítjuk, hogy selymes mártás kapjunk. Félretesszük.A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk borsozzuk. Egy serpenyőben 2 kanál olajat felhevítünk és a húst megpriírtjuk rajta. Amikor szép pirosra sült, megfordítjuk és a másik oldalát is lepirítjuk. Rádobjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát, összeforgatjuk, majd felöntjük fehérborral. Addig forraljuk, amíg a fokhagyma megpuhul és a bor besűrűsödik.A tarhonyát lobogó sós vízben pergősre (nem puhára) főzzük. Leszűrjük, összeforgatjuk a pirított zöldségekkel és hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet és 2 evőkanál olívaolajat. Ha kell, kissé sózzuk. Tálaláskor a tányérra szedünk a zöldséges tarhonyából, ráhelyezünk 1-2 szelet húst, egy kevés pirult fokhagymát és meglocsoljuk a paprikás mártással.

www.streetkitchen.hu

Street
Kitchen
0

Egy ebéd, ami zöldséges tarhonyából, fokhagymás sült karajból és egy lecsós ízvilágú paprikás mártásból áll: gondolhatnánk, hogy egy klasszikus magyar fogásról van szó, de a látszat néha csal. Kicsit magyaros is, kicsit multikulti is, az viszont biztos, hogy isteni finom, így nincs más hátra, mint hogy kipróbáljátok ezt a klassz receptet!

Hozzávalók

4 személyre
tarhonya.jpg
A padlizsánt, cukkinit, a gombát és a kápia paprikát megmossuk, megtisztítjuk és egyforma, kb. 2x2 cm-es darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 kanál olívaolajat, rádobjuk a padlizsánkockákat és kevergetve puhára pirítjuk. Kiszedjük, félretesszük, újabb kanál olajat öntünk a serpenyőbe és lepirítjuk a cukkinit, kiszedjük és a padlizsánhoz adjuk. A gombákat ugyanígy, kevés olajjal lepirítjuk és a cukkinihez és a padlizsánhoz adjuk. A kápia paprikát 2 kanál olajon lepirítjuk, amikor elkezd puhulni, a felét a padlizsános zöldségkeverékhez adjuk.A másik felét a serpenyőben hagyjuk, a lángot alacsonyra vesszük és a serpenyőbe tesszük a finomra vágott hagymát és a feldarabolt paradicsomot. Kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk a zödségeket. Végül hozzáadjuk a római köményt és a pirospaprikát, összekeverjük és lehúzzuk a tűzről. Botmixer segítségével simára pürésítjük, ha kell, kevés vízzel higítjuk, hogy selymes mártás kapjunk. Félretesszük.A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük, sózzuk borsozzuk. Egy serpenyőben 2 kanál olajat felhevítünk és a húst megpriírtjuk rajta. Amikor szép pirosra sült, megfordítjuk és a másik oldalát is lepirítjuk. Rádobjuk a vékonyra szeletelt fokhagymát, összeforgatjuk, majd felöntjük fehérborral. Addig forraljuk, amíg a fokhagyma megpuhul és a bor besűrűsödik.A tarhonyát lobogó sós vízben pergősre (nem puhára) főzzük. Leszűrjük, összeforgatjuk a pirított zöldségekkel és hozzákeverjük a finomra vágott petrezselymet és 2 evőkanál olívaolajat. Ha kell, kissé sózzuk. Tálaláskor a tányérra szedünk a zöldséges tarhonyából, ráhelyezünk 1-2 szelet húst, egy kevés pirult fokhagymát és meglocsoljuk a paprikás mártással.

Ha tetszett a tarhonya, hirtelen sült karaj, paprikás mártás receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon! Ha nem éritek be ennyivel, akkor irány a rendszeresen frissülő Pinterest-profilunk, vagy a naponta izgalmas anyagokkal jelentkező Viber-csatornánk!

Címkék, kategóriák

Street Kitchen
Receptek
Húsételek
Sertéshúsos ételek
Karaj receptek
Tarhonyás egytálétel
hús
sertés
ebéd
karaj
tarhonya

Megfőzték, értékelték

Megfőzték, lefotózták

Legfrissebb receptek

Összes recept