A sajtos burgonyarudak elkészítéséhez főtt krumplira lesz szükségünk. Ehhez egy lábasban felrakunk vizet forralni. A burgonyákat meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk (minél kisebbek, annál előbb fő meg). Miután a burgonyák vajpuhára főttek, leszűrjük és krumplinyomóval összezúzzuk, ezután hozzászórjuk a keményítőt, sózzuk és borsozzuk, végül beleszórjuk a reszelt sajtot. Először fakanállal elkeverjük, aztán a kezünkkel tészta állagúra gyúrjuk.
Amennyiben nagyon ragadós a masszánk, kevés keményítőt még szórhatunk hozzá. Ezután egy átlátszó, lezárható nejlonzacskóba helyezzük és nyújtófával kilapítjuk úgy, hogy felvegye a zacskó formáját, és mehet a fagyasztóba 20 percre.
Egy lábasban bő olajat melegítünk, kivesszük a zacskót a fagyasztóból, és olló segítségével kivágjuk az oldalai mentén. A négyzet/téglalap alakú burgonyás „tésztát” késsel először félbevágjuk, majd ujjnyi vastagságú csíkokat vágunk belőle. Amikor az olaj felforrósodott, 6-7 burgonyarudat beledobunk, és 1-2 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Egy papírral bélelt tálba szedjük a rudakat, végül kevés borsot szórunk rá, és már tálalható is.
Frissen a legjobb, bár kétlem, hogy hosszú életű lesz, hiszen brutál ropogós és nagyon sajtos, ami nagy kedvence sokaknak. A sajtos burgonyarudak tökéletesen párosíthatóak különböző zöldfűszeres mártogatósokkal.
- Elkészítési idő: 30 perc
- Hűtés: 20 perc
- Összesen: 50 perc
Még több szupersajtos recept, ha ti is imádjátok!
Grillezett sajtos szendó tejfölös mártogatóssal
