A gombaragu elkészítése előtt foglalkozzunk a polentával. A kukoricadarát egy lábasba öntjük, felöntjük az alaplével, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, míg fel nem veszi a folyadékot, és meg nem puhul. Főzés közben megsózzuk, és beledobjuk a kakukkfüvet. Amikor elérte a polenta a kellő sűrűséget, belekeverjük a margarint, és ha elolvadt, félretesszük.
A raguhoz a margarint közepesen erős lángon megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a félfőre vágott hagymát, és 2-3 perc alatt megdinszteljük. A gombát megmossuk, és 1-1,5 cm-es szeletekre vágjuk, majd a hagymához adjuk a kakukkfűvel és a reszelt fokhagymával együtt. Erős lángon 2-3 percig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a növényi tejszínnel, és 3-4 perc alatt összeforraljuk.
A tejszín a forralás során kissé be fogja sűríteni a ragut. Elzárjuk a tűzhelyet, és hozzáadjuk a szeletekre vágott aszalt paradicsomot, az apróra vágott petrezselymet, és belereszeljük a citrom héját.
Tányérba szedjük a polentát, rákanalazzuk a ragut, rámorzsoljuk a fetát, reszelünk rá egy kevés citromhéjat, és petrezselyemlevéllel díszítjük.
- Előkészítési idő: 10 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Összesen: 30 perc
