Szójás-mézes csirke:
A csirkemellhez első lépésként felolvasztjuk a kókuszolajat egy serpenyőben, majd a megtisztított csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és magas hőfokon mindkét oldalukat szép aranybarnára pirítjuk. Hozzádobunk 3 gerezd fokhagymát, és miközben pirítjuk a filéket, folyamatosan locsolgatjuk a fokhagymával aromatizált kókuszolajjal. Ezután eltávolítjuk a serpenyőből az aranybarna fokhagymagerezdeket, és félrerakjuk a püréhez. A filéket a serpenyővel bedobjuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 15 perc alatt, időközönként forgatva, szinte tökéletesre készítjük.
Ez idő alatt egy habverővel kikeverjük a szójaszószt a mézzel, a keményítővel, a vízzel, egy citrom levével és borssal, amíg egy homogén folyadékot kapunk.
Kikapjuk a sütőből a csirkéket, a serpenyő nyelét konyharuhával fogjuk meg! :D A csirkéből kisült juice-t és kókuszolajat kiöntjük egy tálba, majd visszahelyezzük a főzőlapra a serpenyőt, és nyakon öntjük a szójás-mézes glaze-zel. Közepes fokozatra kapcsolunk, és sűrűre főzzük a glaze-t, amivel közben locsolgatjuk a csirkemellfiléket. Amikor szépen ráragad a fényes glaze-ünk a filék felületére, akkor kiszedjük őket egy vágódeszkára, és óvatosan srégen felszeleteljük.
Sültkarfiol-püré:
A püréhez a karfiolt rózsáira szedjük, és lobogó, sós vízben 5 perc alatt előfőzzük, majd 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha aranybarnák a rózsáink, és a villa könnyedén megy beléjük.
Közben a burgonyát puhára főzzük szintén sós lobogó vízben. Amikor megsült a karfiol, és a burgonya is puhára főtt, egy nagy teljesítményű turmixgépbe dobjuk őket, hozzáadjuk a sült fokhagymagerezdeket, a csirkés juice-os olajat, a tejet, a chilipelyhet, sót és borsot, majd krémesre turmixoljuk.
Zöld almás saláta:
A salátához a zöld almát kicsumázzuk, és 5 mm-es kockákra vágjuk. Nagyjából ekkorára vágjuk a kígyóuborkát is. Ezt a két alapanyagot egy keverőtálba dobjuk, majd hozzáadjuk a finomra aprított fűszernövényeket, a finomra aprított diót, egy citrom kifacsart levét, a gránátalma magjait, egy kevés őrölt chilit, alaposan összekeverjük, és meg is vagyunk a salinkkal.
Kenünk egy nagyobb adag karfiolpürét a tányérra, ízlésesen ráhelyezzük a felszeletelt roston csirkemellet, és mellé rakunk egy adagot a zöld almás salinkból.
Tipp: Érdemes megtartani a szójás-mézes glaze-t, mert ha meglocsoljuk vele az ételt, még egy extra „szaftot” is kaptunk, ami, higgyétek el, elrontani nem fogja!
- Elkészítési idő: 45 perc
- Sütési idő: 55 perc
Még több frankó fitt recept:
Pulykacomb epres brokkolisalátával
Fetás pulykagolyók citromos görög joghurttal és fűszeres sült burgonyával
Pesztóval töltött csirke cukkinibe tekerve, csicseriborsós kuszkusszal
