A zöldségeket csíkokra vágjuk, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit apróra. Egy nagy, tapadásmentes, füstölgő serpenyőben aranybarnára pirítjuk őket az olajon – az se baj, ha néhol kicsit jobban odakapnak, ettől csak autentikusabb íze lesz. Rádobjuk a marhahúst, és így is pirítjuk 5-10 percig. Ha a hús levet engedett, addig forraljuk, amíg teljesen el nem párolgott a lé, majd ráöntjük a szójaszószt. Addig forraljuk, pirítjuk, amíg teljesen fel nem itta a levet a ragunk. Hagyjuk kihűlni.
A réteslapot kiterítjük egy nedves konyharuhára, majd a háromnegyed részén eloszlatjuk a ragunkat, és folyamatosan görgetve a feltekerjük a konyharuhával. Minden görgetésnél enyhén magunk felé húzzuk, és megszorítjuk (vigyázzunk nem kell túlszorítani). A rétest egy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190 fokra előmelegített sütőben 35-45 perc alatt aranybarnára sütjük. Amikor kész, hagyjuk 20 percet hűlni, csak ezután vágjuk fel.
