A szilvás gombóc tésztájához a krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk 3 cm-es darabokra és enyhén sós vízben puhára főzzük, majd még forrón áttörjük. Szétterítjük és hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a szilvákat mérettől függően elfelezzük vagy negyedeljük, a lényeg, hogy kb. 4 cm-es darabokat kapjunk. Összekeverjük a cukorral és a fahéjjal, és állni hagyjuk.
A kihűlt, áttört krumplihoz keverjük a tészta többi hozzávalóját, alaposan összegyúrjuk és liszttel bőven megszórt deszkán 0,5 cm vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztából kb. 8 cm-es négyzeteket vágunk, mindegyik közepébe teszünk egy-egy darab szilvát és a tálban maradt fahéjas cukorból is egy keveset. Összecsípjük a sarkait, gombócot formázunk belőle és gyöngyöző, enyhén cukros és sós vízben kb. 10 perc alatt kifőzzük őket. Mikor feljöttek a víz tetejére, még 2 percig főzzük. A tészta leeső részeit újra összegyúrjuk, kinyújtjuk és méretre vágjuk, majd betöltjük.
A zsemlemorzsát száraz, közepesen forró serpenyőben aranybarnára pirítjuk, majd hozzákeverjük a vajat és ha kicsit hűlt, a fahéjat és a cukrot is. A kifőtt gombócokat meghempergetjük a morzsában és porcukorral megszórva tálaljuk.
- Elkészítési idő: 80 perc
