A tésztához a lisztet, a keményítőt, a szódabikarbónát, a tojást, a sót és a vizet egy keverőtálban csomómentesre keverjük egy habverő segítségével. Bő olajat melegítünk egy nagyobb serpenyőben. A combokat kb. 2,5 x 2,5 centis darabokra vágjuk, sózzuk és beleforgatjuk az előbb kikevert tésztába, majd kb. 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük a húst az olajban. Figyeljünk rá, hogy egyszerre ne süssünk túl sok húst, ezt a mennyiséget két-három adagban süssük ki. Amikor megsültek, egy konyhai papírtörlőre szedjük a húst és leitatjuk róluk a felesleges olajat.
A mázhoz egy serpenyőbe öntjük a pirosgyümölcs-mixet, belekanalazzuk a sűrített paradicsomot, az ecetet, hozzáadjuk a sót, a cukrot és a mézet, majd közepesen erős hőfokon összeforraljuk az egészet. Addig forraljuk, amíg szépen el nem kezd besűrűsödni.
Egy száraz, forró serpenyőben, kb. 3 perc alatt lepirítjuk a szezámmagot. Közben gyakran mozgassuk, nehogy leégjen.
A kisült húst beleforgatjuk a sűrű mázba, majd amikor teljesen bevonta a húskockákat, megszórjuk a szezámmaggal, hogy az szépen a mázba tudjon tapadni.
A köret elkészítése és tálalás
A rizshez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és 2 perc alatt, közepesen erős hőfokon lepirítjuk benne a gyufaszál méretűre vágott sárgarépát és a zöldborsót is, majd összekeverjük a rizzsel. Tányérba szedjük a húst és mellé kanalazzuk a zöldséges rizst.
- Elkészítési idő: 30 perc
Még több finom és laktató recept, (nem csak) gyerekeknek!
Halfasírt hagymás tört édesburgonyával és joghurtos salátával
