Ez a Zsolti-féle székelykáposzta recept egyszerű, de nagyszerű! Az elkészítéséhez először a kenyérszalonnát kis kockákra vágjuk, és közepesen erős lángon kisütjük a zsírját. Amikor elég zsírt engedett, hozzáadjuk az apró kockákra vágott hagymát, paradicsomot, paprikát, a megroppantott fokhagymát és a babérlevelet.

Pár perc dinsztelés után beletesszük a szintén kis kockákra vágott kolozsvári szalonnát, a bordaporcot, a csontok mentén felszeletelt oldalast és a kb. 2x2 cm-es kockákra vágott sertéscombot is. Erős lángon kb. 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a paprikakrémet, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi.

Közepesen erős lángon elkezdjük főzni. Amikor forr, ízesítjük sóval, borssal és köménnyel, megszórjuk pirospaprikával, majd közepesen erős lángon, időnként kevergetve addig főzzük, míg az oldalas és a comb meg nem puhul, ha szükséges főzés közben pótoljuk a vizet. Mivel nem pörkölt lesz a végeredmény, nem baj, ha kicsit hígabb az eredmény.

Amikor megpuhult a hús, beletesszük a káposztát is és további fél órát főzzük. A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, adhatunk hozzá egy kevés vizet is. A forró léből merünk egy-két merőkanállal a tejfölös habarásba a hőkiegyenlítés miatt, majd behabarjuk vele az ételt. Forrástól számítva kb 2 percig főzzük, és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.