Csevap
A csevap alapanyagait alaposan összekeverjük, majd egy fél napig hagyjuk állni (ha nincs időnk, dolgozhatunk vele egyből). Nagyjából 8 cm hosszú, 1-2 cm átmérőjű roládokat formázunk belőle, majd magas hőfokon egy tapadásmentes serpenyőben 3-4 perc alatt kérgesítjük az olívaolajon, ezután 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük 10 percre.
Ajvár
Az ajvárhoz a padlizsánt egy késsel vagy villával megszurkáljuk, majd a paprikával együtt egy sütőpapírral bélelt tepsin 230 fokra előmelegített sütőben addig sütjük (kb. 40 perc), amíg a padlizsán megpuhul és a paprika héja megfeketedik. Ezután kivesszük és a paprikákat lefedjük, hogy könnyebben le tudjuk húzni a héját, majd meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat. A padlizsán belsejét (120 g), a paprika húsát (230 g), az olívaolajat, sót, borsot, a fűszerpaprikát és a fokhagymát egy botmixerrel krémesre zúzzuk.
Kuszkusz
A sós alaplevet felforraljuk a római köménnyel, majd beleszórjuk a kuszkuszt és lefedjük. 5 perc után átkeverjük egy villával, majd lefedve ismét hagyjuk állni 5 percig. Belekeverjük az aprított petrezselymet a kuszkuszba, és jöhet a tálalás. Tányérra szedünk az ajvárból, rárakjuk a csevapokat és kuszkusszal fogyasztjuk.
- Elkészítési idő: 60 perc
Még több csevapos kaja:
Csevap ajvárral, lepénnyel és tabuléval
