A torta alapjához első körben az összes alapanyagot egy aprítógépbe tesszük, és összedaráljuk őket. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, és egyenletesen belenyomkodjuk a morzsát, ügyelve arra, hogy a széleket teljesen kitöltsük, így a krém nem fog kifolyni sütés közben. Ha megvagyunk, mehet a hűtőbe dermedni.

A sütőtököt cikkekre vágjuk, és betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 1 órára. Ha megsült, kikaparjuk a húsát, és egy aprítógépben lepürésítjük a fahéjjal, a narancs és a citrom reszelt héjával és kifacsart levével, illetve a tojással együtt, és felhasználásig félretesszük.

A sajttorta krémjéhez az összes alapanyagot egy keverőtálba teszünk, habverővel csomómentesre keverjük, és a megdermedt kekszes alapra öntjük. A sütőtökpürét egy kanállal összevissza rákanalazzuk a mascarponés alapra, majd egy villa segítségével bele-belekeverünk, hogy márványos mintát adjon ki.

Ezek után egy kisebb hőálló edényben beteszünk kb. 500 ml vizet a sütő aljára, ami biztosítani fogja, hogy ne száradjon ki sütés közben a torta. Mehet is a torta 1 órára a 180 fokra melegített sütőbe. Ha letelt az idő, mindenképp ellenőrizzük tűpróbával, hogy megsült-e a krémünk. Egy szép barnára sült, remegős állagot fogunk kapni.

Innentől már csak ki kell hűteni, ami 2-3 óra is lehet. Utána szeleteljük, és porcukorral megszórva, kandírozott gyümölcsökkel, pirított tökmaggal és mézzel kikevert mascarponéval díszítve tálaljuk.