A sütőtökös mac and cheese nem ördögtől való dolog, frankón jó cucc! Ehhez a sütőtököt kisebb darabokra vágjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg meg nem puhul. Közben a tésztát al dentére főzzük, majd leszűrjük.
A mártáshoz a kókuszzsíron megfuttatjuk a lisztet, felöntjük a szójatejjel, és krémesre főzzük. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, majd elkeverjük benne a sörélesztőpelyhet és a megsült sütőtök kikapart belsejét. Egy botmixerrel pürésítjük az egészet, belekeverjük a tésztát, és kész is.
