A sütőtökös lángos elkészítéséhez a sütőtököt meghámozzuk, apróra felvágjuk és bő vízben puhára főzzük. Amíg a sütőtök fő, egy kisebb lábasban langyosra felmelegítjük a tejet, majd félrehúzzuk. Hozzádobunk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, elkeverjük és hagyjuk felfutni, amíg megpuhul a sütőtök.

A dagasztógép keverőtáljába szórjuk a lisztet és a sót. Mikor megfőtt a sütőtök, leszűrjük és burgonyanyomóval áttörjük. A pépesített sütőtököt a felfuttatott cukros-élesztős tejjel a keverőtálba öntjük a liszthez, és elindítjuk a dagasztógépet. (Ezt a folyamatot természetesen kézzel is el lehet végezni.)

Ahogy a tészta kezd összeállni, hozzáadjuk a fekete ételfestéket és az olajat, és hagyjuk, hogy a gép ezt is beledolgozza a tésztánkba. Mikor egy kissé ragacsos, de egynemű tésztát kaptunk, leállítjuk a gépet és egy belisztezett deszkára kiszedjük a fekete lángosunk alapját. Kevés liszttel átgyúrjuk, majd egy kiolajozott tálba helyezzük, lefedjük konyharuhával és hagyjuk kelni minimum 1 órát.

Egy mélyebb serpenyőben bő olajat forrósítunk, majd a megkelt fekete tésztánkat 6-felé vágjuk, olajos kézzel kiformázzuk a lángosokat és mehetnek a forró olajba. A lángosok 1,5-2 percet töltenek el az olajban, félidőnél megfordítva, hogy mindkét oldaluk szép fekete színt kapjon. :D

A sütőtökös lángos tálalása

A kész lángosokat papírtörlővel bélelt tálba rakjuk, hogy lecsöpögjön az olaj róluk, majd indulhat a tálalás. Bedörzsöljük a fokhagymagerezdekkel a lángos felületét, megküldjük tejföllel, reszelt sajttal, apróra vágott lila hagymával és finomra vágott petrezselyemmel, majd végül mehet rá extraként egy jó adagnyi fekete majonéz, hogy igazán extrém legyen a lángosunk.