A sütőtökös curry első lépéseként egy lábasban olívaolajat hevítünk, majd az apróra vágott vöröshagymát alaposan lepirítjuk 2-3 perc alatt, ezután hozzádobjuk a felcikkezett fokhagymagerezdeket, a reszelt gyömbért és a kimagozott, felaprított chilipaprikát, és 2 percig pirítjuk.
Ezután mehet bele a megtisztított, felkockázott sütőtök, amit érdemes 1-2 centis kockákra vágni, hogy minél előbb megpuhuljon. Hozzáadjuk még a felcsíkozott kaliforniai paprikát és a brokkolirózsákat, majd jól odapirítunk nekik.
Közepesre kapcsoljuk a lángot, majd mehetnek bele a fűszerek; a currypor, kurkuma, só és bors. Ezeket alaposan elkeverjük a zöldségekkel, majd felöntjük a kókuszkrémmel és a vízzel. Fedő alatt közepes lángon addig rotyogtatjuk a currynket, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Utolsó lépésként belefacsarjuk egy citrom levét a kissé savanykás íz kedvéért. Rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk!
- Elkészítési idő: 35 perc
A currykészítés nem is annyira nehéz, mint gondoljátok. A variációk száma szinte egyenlő a végtelennel! Ajánlunk is néhány nagyon szuper receptet, amivel még változatosabb curryket tudtok összedobni.
Marhahúsos thai green curry sáfrányos szeklicés jázminrizzsel
