Egy csokis sajttorta mindig jó, főleg ha sütés nélküli és még cukormentes is!
A kekszet egy aprítóban alaposan lezúzzuk. A vajat egy tálban felolvasztjuk (15-20 másodperc alatt a mikrohullámú sütőben), a kekszhez öntjük, és még egyszer átzúzzuk az aprítóban, hogy szépen elkeveredjen a két anyag. A tortaforma aljára vágunk egy sütőpapírkorongot, és belesimítjuk a kekszes alapot. Egy kanál domború felével szépen elegyengetjük a vajas kekszet, és bedobjuk a hűtőbe 30 percre.
Amíg az alap megdermed, vízgőz fölött megolvasztjuk a darabokra tört étcsokoládét. A hideg tejszínt egy nagyobb tálba rakjuk, és a robotgép legmagasabb fokozatán kihabosítjuk, de vigyázzunk, nehogy kicsapódjon. Belekeverjük az eritritet és a krémsajtot, majd beleforgatjuk az olvasztott étcsokit is. A kekszes alapra simítjuk, és berakjuk a hűtőbe pár órára, hogy szépen összeálljon.
Mikor megdermedt, lekapcsoljuk róla a formát (esetleg egy kést óvatosan körbehúzhatunk a forma és a süti között, hogy tuti szépen elváljon a formától), megszórjuk kakaóporral, majd a szoba-hőmérsékletű csokiból egy zöldséghámozóval kis spirálokat kanyarintunk, és ezzel díszítjük a süti tetejét.
