A karfiolt rózsáira szedjük, tepsire rakjuk, sózzuk, borsozzuk, egy kevés olívaolajjal összeforgajtuk, és 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg kicsit meg nem pirul. A tésztát sós vízben al denéte főzzük, leszűrjük. A bacont 1 evőkanál olajon megpirítjuk, rádobjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a sült karfiolt, a tejszínt és a parmezánt, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik egy kicsit. Beleforgatjuk a tésztát, mehet bele a citromlé és a parmezán. Friss metélőhagymával tálaljuk.
