A tépett sonka előtt előbb a franciasalátát készítjük el, ehhez a kétféle répát kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, összeforgatjuk egy kevés olajjal meg sóval, és egy sütőpapírral bélelt tepsin bedobjuk a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 15 percre. Ha letelt az idő, mellé szórjuk a zöldborsót, és mehet vissza még 10 percre sülni.
A citrom levét belefacsarjuk egy tálba, aztán a zöldalmát a répákhoz hasonló méretű, 1 cm-es kockákra vágjuk és mehet egyenesen a citromlébe, hogy ne barnuljon meg.
A citromos alaphoz adjuk a csípős majonézt, a tejfölt, a Worcester-szószt és a cukrot, sózzuk, aztán egy alapos összeforgatás után a már kihűlt sült zöldségeket is hozzákeverjük.
A sonka szószával megyünk tovább, ehhez egy gyorsforralóban felolvasztjuk a vajat. Amikor felhabzott, mehet bele a füstölt paprika és fél perccel utána a méz is. Ha felforrt az egész, belereszeljük a tormát, fél percet hagyjuk még forrni, aztán lehúzzuk a tűzről és megsózzuk.
A sonkát szálaira tépjük és egy serpenyőben, közepes lángon lepirítjuk egy kevés olajon. Ha egy kis színt kapott, mehet hozzá az imént összerakott szósz és a víz is. A kész tépett sonkát a franciasalátával és vékony csíkokra szelt csemegeuborkával tálaljuk.
- Elkészítési idő: 40 perc
- Sütési idő: 25 perc
